Ponieważ przepiórki mają temperaturę ciała wynoszącą 42 stopnie, nigdy nie chorują na choroby zakaźne ani na salmonellę. Dlatego w przeciwieństwie do jaj kurzych możemy je bez obaw spożywać na surowo, czerpiąc pełen zestaw składników odżywczych.
Jeśli dziecko ma skłonność do alergii lub atopii, jajka przepiórcze będą najlepszym wyborem. Włączając je do diety dziecka, zmniejszysz zapotrzebowanie jego organizmu na wapń.
W porównaniu z jajkami kurzymi, jajka przepiórcze zawierają 2,5 razy więcej witamin B1 i B2 oraz pięć razy więcej potasu, żelaza i innych mikroelementów oraz aminokwasów.